小麦淀粉的加工工艺是什么
小麦淀粉顾名思义是从小麦中提取出来的。传统方法是采用发酵的方法进行提取。
记得家里制作面筋的方法吗?加水和面，面要和很长时间，而且要反复进行放置和揉搓，要达到不粘盆底。放置一段时间后，加水进行揉洗，洗出的牛奶一样的乳状液体就是淀粉乳了，剩下的进行精炼提出即可得到淀粉，剩下的面料就是我们说的面筋了。感觉是不是很人工，其实这种方法基本上就是“马廷法”提出小麦淀粉的原理了。
上述小麦淀粉加工提取方法效率低，目前主要是机械连续化生产，将以上工艺进行明细化，分段化，更加智能和高效。
